Cuvée Les Mulottes
Cuvée inclassificabile, che ha la particolaritá di scostarsi dai sentieri battuti.
Esplode in sapori sconosciuti.
Fermentazione alcolica realizzata con lieviti indigeni.
6 anni di invecchiamento su listelli di legno prima della sboccatura.
Gusto di legno raffinato grazie alla vinificazione in botti di rovere, prodotte da Jérôme VIARD (bottaio artigianale di Champagne-Ardenne). Affinamento su fecce dei lieviti con rimescolamento.
Grande freschezza dovuta al blocco della fermentazione malolattica.
Lo Chardonnay si rivela con un colore dorato scintillante, con profumi di limone, con una bocca accompagnata da una mineralità sorprendente. Cuvée che si accorda perfettamente con una cucina dolce-salata, orientale, indiana, asiatica.
