Una passione da 160 anni

Bottiglie distese su dei listelli di bosco nelle cantine per invecchiare parecchi anni
Entrayage è la seguente tappa dopo il imbottigliamento che consiste in coricare le bottiglie su dei listelli di bosco nelle cantine per invecchiare parecchi anni.

Fin dal 1847, la passione della vigna si trasmette di generazione in generazione nella Famiglia MICHEL.

Nel cuore del vigneto della regione Champagne, a qualche chilometro da Epernay, nel comune di Moussy, sono piantate 12 ettari di vigne di Pinot Meunier, Chardonnay e Pinot Noir. Questi tre vitigni danno dei vini ben distinti ricchi di una diversità di sapori singolari: dal Brut Sans Année (B.S.A.), declinato in extra-brut, brut e demi-sec, al Blanc de Meunier. Dal Bianco di Chardonnay alla Cuvée Speciale annata, senza dimenticare i Rosati e una cuvée vinificata in fusti.

L’attuale EARL Champagne Jean MICHEL vide il giorno nel 1991. Nel campo, le funzioni sono ripartire: Olivier si occupa del vigneto e della vinificazione, Florence gestisce l’accoglienza dei clienti e le spedizioni verso la Francia e l’estero.

In quanto responsabile della raccolta-manipolatore, Olivier MICHEL elabora interamente le sue cuvée nelle propri stabilimenti e vinifica esclusivamente la raccolta del suo dominio.
La produzione annuale dello Champagne Jean MICHEL è di 115 000 bottiglie.
Nella nostra Casa di Champagne, ogni tappa della maturazione del vino è estremamente controllata. Il rispetto dell’ambiente è una delle nostre preoccupazioni maggiori: pratica della lotta contro i parassiti, eliminazione degli insetticidi, inerbimento e diserbaggio meccanico, gestione dei concimi e delle fertilizzazioni grazie all’analisi del suolo di ogni parcella. Una parte del vigneto (3 ettari) è trattata unicamente con prodoti utilizzati in coltura biologica.

La fermentazione dei nostri vini si svolge in una cantina termoregolata, poi i nostri vini messi in bottiglia si stabilizzano e si arricchiscono nelle nostre tradizionali cantine a volta del XIX secolo.

I nostri vini sono regolarmente citati in numerosi guide specializzate: Hachette, Dussert-Gerber, Bettane et Desseauve, Gilbert et Gaillard, la guida dei migliori vini a basso costo, per citare i principali.

Il nostro savoir faire è regolarmente ricompensato, tanto che i nostri vini hanno ricevuto medaglie d’oro nel 2006, 2007 e 2009 al Concorso Generale Agricolo di Parigi; la sicurezza di ritrovare nei vostri flûte i migliori sapori di uno champagne elaborato con amore e passione.