Cuvée Les Mulottes
Cuvée inclassable, qui a la particularité de s’écarter des sentiers battus
Fermentation alcoolique réalisée par levures indigènes.
Six ans de vieillissement sur lattes avant dégorgement.
Boisée raffinée, grâce à la vinification en fûts de chêne, fabriqués par Monsieur Jérôme VIARD (tonnelier artisanal de Champagne-Ardenne).
Élevage sur lies de levures avec bâtonnage.
Grande fraîcheur dûe au blocage de la fermentation malolactique.
Le Chardonnay se dévoile par une robe dorée scintillante, des parfums citronnés, une bouche portée par une minéralité saisissante.
Cuvée qui s’accorde parfaitement avec une cuisine sucrée-salée, orientale, indienne asiatique.
